La Dirección General de Trabajo del Gobierno canario ha publicado esta semana en el Boletín Oficial de la Provincia (BOP) el convenio colectivo del sector de la hostelería en la provincia de Santa Cruz de Tenerife, que supondrá un aumento salarial del 10,25% en el periodo 2018-2022.
El acuerdo afecta a 65.000 trabajadores, y fue firmado en octubre del pasado año entre la patronal hotelera Ashotel y el sindicato mayoritario, SIndicalisas de Base (SB), pero no por CC.OO. y UGT. Supone alzas de sueldo de un 3%, 2,75%, 2,5% y 2% en los sucesivos cuatro años en que estará vigente.
Pero este jueves, la Asociación Canaria de Empresas de Ocio y Restauración (ACEOR), Ashotel y SB han convenido, a petición de la primera, y tras las reuniones mantenidas por una comisión negociadora, un incremento más escalonado de las retribuciones previstas en el convenio, producto de las nuevas tablas salariales de personal de bares y cafeterías, restaurantes, establecimientos de ocio nocturno y salones recreativos.
El problema, según explica una nota de Ashotel, residía en que para la restauración y el ocio el nuevo convenio comportaba un doble incremento para un alto volumen de los trabajadores afectados: por un lado, el estipulado en los incrementos anuales y, por otro, el aumento de categoría, y por tanto de sueldo, de una parte importante del personal de bares, cafeterías y restaurantes, que pasaban de los antiguos grupos salariales 6º y 5º al 4º, tras asumir el convenio de hostelería la clasificación estipulada en el Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería . Este cambio se tradujo en un incremento global del 20% en esos cuatro años.
Finalmente, tras la reunión el jueves de la comisión negociadora, se han establecido unas nuevas tablas salariales para estos grupos profesionales, que sustituyen a las recogidas en el convenio. Así, esa subida del 20% se ha modulado a razón de un 5% para cada uno de los ejercicios.
CC.OO., en contra: «Los trabajadores pierden 1.685 euros al año»
Esta decisión no ha gustado a CC.OO., que ha votado en contra en la comisión negociadora y ha calificado este «descuelgue» para, según este sindicato, los 33.000 empleados de la restauración (38.200, según las cifras que maneja Ashotel) como «la celebración del día de los enamorados entre la patronal y SB»., en alusión a que la presentación del acuerdo en rueda de prensa aconteció el pasado 14 de febrero, Día de San Valentín.
«Solamente durante el primer año» cada trabajador afectado por esta modificación del convenio colectivo «pierde en total en torno a 1.685 euros anuales», advierte CC.OO.
En un comunicado del secretario general Federación de Servicios CC.OO., Ignacio López, se queja de que el convenio de hostelería «sigue generando problemas». «Se ha denunciado la falta de transparencia en la negociación, y ahora asistimos atónitos a este episodio en el que los grandes perjudicados son los trabajadores y trabajadoras de la restauración, que en vez de percibir un incremento salarial de entorno al 12% que estaba firmado y publicado, van a verlo reducido al 5%».
Fitas, comprensivo con el «riesgo» del alza salarial
Pero no lo ve así el secretario general de comunicación de SB, Manuel Fitas, quien, en rueda de prensa ofrecida con el presidente de Ashotel, Jorge Marichal, y el representante de ACEOR Carlos Quintero, explicó que su sindicato entendió el problema que creaba a las empresas de restauración una subida inicial que suponía solo el primer año más de un 12% y el riesgo que ello suponía para los trabajadores, ante posibles descuelgues del convenio por parte de las empresas, reajustes de plantilla y despidos.
A cambio, añadió, se incorpora al convenio una nueva disposición adicional final que contiene una serie de mejoras laborales, entre ellas el control obligatorio de las horas efectivas de trabajo en bares, cafeterías y restaurantes. La consecuencia de este acuerdo, apunta Fitas, pone de manifiesto una vez más que “tenemos un buen convenio colectivo de hostelería”.
Los hoteleres hablan del mayor aumento de suelda en la historia
La patronal hotelera ve también otra realidad distinta a de CC.O. pues Ashotel pone de relieve que el convenio colectivo 2018-2022 supondrá para este cuatrienio «el mayor incremento firmado por el sector en la provincia, pues en los tres primeros años habrá un aumento del 8,25%, frente al 4,5% de los tres años del convenio anterior 2015-2018».
El convenio suscrito el pasado año lo apoyaron, por la parte patronal, Ashotel, y la Asociación de Empresarios de Hostelería de Tenerife (AEHT), ACEOR).
Porcentajes obligatorios de plantilla fija
Una de las novedades del convenio es la obligación de las empresas de mantener un porcentaje de plantilla fija, incluidos los fijos discontinuos, en proporción a la media del año anterior, según la siguiente escala: de 1 a 10 trabajadores, 25%; de 11 a 30 trabajadores, 55%: y de 31 en adelante: 65 %.
Se aplica este convenio a los empleados en actividades de alojamiento en hoteles, hostales, residencias y apartamentos que presten algún servicio hostelero, albergues, pensiones, moteles, alojamientos rurales, campings y todos aquellos establecimientos que presten servicios de hospedaje en general, así como aquellos otros que determine la normativa turística canaria; asimismo, se incluyen las empresas que presten servicios de productos listos para su consumo, tales como restaurantes, establecimientos de catering, colectividades, de comida rápida, pizzerías, hamburgueserías, creperías, etc., y cafés, bares, cafeterías, cervecerías, heladerías, chocolaterías, degustaciones, salones de té y similares, además de las salas de baile o discotecas, cafés-teatro, tablaos y similares, así como los servicios de comidas y/o bebidas en casinos, bingos, billares y salones recreativos, residencias geriátricas, piscinas, campos de golf y clubes privados. Igualmente, los trabajadores de servicios auxiliares.
