PLANETA CANARIO
La marca Gofio Gomero, elaborado con trigo y millo por Rayco Herrera Chávez, ha sido elegida como Mejor Gofio de Canarias 2021 en el Concurso Oficial de Agrocanarias, certamen que promociona esta nutritiva y deliciosa harina tostada de cereales tradicional de las Islas y su gran variedad de muestras, así como su calidad, con el fin de contribuir a la comercialización de este producto típico.
No es la primera vez que este molinero logra este premio, pues siempre ha conseguido galardones en las cuatro ediciones en que se ha presentado a este concurso. El producto está elaborado en su molino de Hermigua, ubicado en el número 15 de la calle Corralete, de la zona de Valle Alto.
Este gomero comenzó en este oficio en 2006 como empleado de su hermano Juan, que regentaba la empresa, pero cuya prematura muerte en 2008, con tan solo 32 años de edad, le hizo ponerse al frente de Gofio Gomero.
El laureado molinero de la Isla Colombina es consciente de que en sus manos está no solo la supervivencia de su empresa sino la supervivencia de un legado de siglos de tradición gastronómica, un auténtico tesoro, porque el gofio no solo sacó del hambre a muchísimas generaciones de canarios sino que sigue hoy siendo elemento importante de la dieta de muchos habitantes de las islas y de la gastronomía actual del Archipiélago, donde es un ingrediente destacado y de acompañamiento en muchos platos.
Tal vez por este compromiso con la cultura popular todavía mantiene la tradición de ir a las casas de pequeños agricultores que aún cultivan millo en La Gomera, para elaborar, según el método de antaño, una variedad de gofio de grano local muy apreciada.
Todos los galardonados
La consejera de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias, Alicia Vanoostende, junto al director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), José Basilio Pérez, anunciaron este lunes 26 de julio los gofios galardonados en esta edición de Gastrocanarias, en la que han participado 86 muestras procedentes de 17 molinos del Archipiélago.
La distinción como mejor Gofio de Grano Local y Medalla de Oro fue para Molino de Gofio Imendi, gofio de millo de grano local, elaborado por Cristina María Mendoza Herrera de La Gomera; el Mejor Gofio Ecológico lo consiguió Gofio La Piña, con gofio de millo, elaborado por Gofio La Piña S.L. de Gran Canaria. La distinción como Mejor Imagen y Presentación fue para La Molina José María Gil de Lanzarote.
En la categoría de gofios elaborados a base de trigo la Gran Medalla de Oro fue para Molino de Gofio Imeldi con su Gofio de Espelta. Las Medalla de Oro recayeron en Molino de Gofio El Amparo en Tenerife elaborado por CB Molino de Gofio El Amparo-Icod y Gofio Gomero de Espelta. Las Medalla de Plata de esta categoría fueron para La Molina de La Asomada de Francisco Román Cabrera Oramas de Fuerteventura, Molino de Gofio Agua García de Vidal Hernández Goya en Tenerife y Gofio Gomero de Rayco Herrera.
En los gofios elaborados a base de millo la marca Gofio Gomero de Rayco Herrera consiguió la Gran Medalla de Oro y Medalla de Plata con su gofio de grano local. La Medalla de Oro fue para La Molina José María Gil y otras dos Medalla de Plata para Molino de Gofio Abuelo Pancho elaborado por Óscar Febles Méndez de El Hierro y Molino de Fuego elaborado por Sánchez Bruno S.L. en Gran Canaria.
Para la categoría de gofios elaborados a base de millo y trigo la Gran Medalla de Oro recayó en Gofio La Escalona de Tenerife elaborado por Molino de Gofio La Escalona S.L. Medalla de Oro para La Molina José María Gil de Lanzarote. Las Medalla de Plata las consiguieron Molino Gofio las Mercedes de Tomás Expósito de León y Comeztier elaborado por Careca S.L. de Tenerife.
En los gofios elaborados con otros cereales o leguminosas el Molino de Gofio Imeldi de Cristina María Mendoza Herrera se alzó con la Gran Medalla de Oro con su gofio de trigo, millo, cebada, centeno, avena, arroz y garbanzo y Medalla de Plata con el de trigo, millo y cebada. Las tres Medalla de Oro recayeron en la marca Gofio Gomero de Rayco Herrera con los gofios hechos con trigo, millo, cebada y garbanzo, con el elaborado con 4 cereales y garbanzos y con el especial 10.
Reactivar la economía rural
Vanoostende explicó en un comunicado que “se trata de poner en valor un producto muy tradicional en las Islas, que ha sido el sustento de tantos canarios y canarias”. En este sentido señaló que “el gofio es el superalimento canario debido a su riqueza nutritiva, un producto versátil en la cocina, tanto en las recetas tradicionales como en la nueva cocina en la que chef jóvenes reinterpretan este producto”.
La consejera apuntó que “consumiendo productos canarios hacemos que se desarrolle la industria agroalimentaria, como son los molinos del Archipiélago, generando economía a las zonas rurales”.
Por su parte el director del ICCA José Basilio Pérez quiso agradecer la labor que ha desarrollado el personal de Instituto “por llevar a cabo una nueva edición de este concurso dada la situación sanitaria que atraviesa Canarias, entendiendo que debemos acercar estos productos al consumidor en un claro reposicionamiento del gofio cuya producción en 2019 de más de 6.300 toneladas”. Pérez agradeció en su intervención la colaboración prestada por el Cabildo de El Hierro durante el desarrollo del concurso en el Mirador de La Peña, en Valverde.
