PLANETA CANARIO
La I Jornada de la Alcachofa de La Esperanza se desarrolló el pasado fin de semana en la plaza del Adelantado, convirtiendo este emblemático espacio en un punto de encuentro para la gastronomía local, el producto de cercanía y la cultura del municipio.
La iniciativa, centrada en la valorización de la alcachofa cultivada en la zona y producto gastronómico tradicional de Semana Santa, congregó a vecinos, visitantes y profesionales del sector en una jornada marcada por el sabor, la tradición y la innovación culinaria.
El acto inaugural contó con la presencia del alcalde de El Rosario, Escolástico Gil, acompañado por el director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, Luis Arráez Guadalupe. También asistieron el consejero de Cultura, Museos y Deportes del Cabildo de Tenerife, José Carlos Acha, y el director general de Pesca del Gobierno de Canarias, Esteban Reyes, quienes respaldaron con su presencia esta primera edición.
Durante su intervención, el alcalde destacó que “esta jornada nace con la vocación de poner en valor nuestros productos agrícolas y, en especial, la alcachofa esperancera, como símbolo de identidad y motor de desarrollo económico local; ya que apostar por el producto de kilómetro cero es apostar por nuestro campo, nuestros agricultores y nuestro futuro”.
La cita gastronómica contó con la participación de cuatro establecimientos del municipio: El Jeito, The Roots, El Chismoso y Cuatro Caminos, que ofrecieron elaboraciones creativas con la alcachofa como protagonista.
A ellos se sumó la propuesta de la vinoteca El Gusto por el Vino, que maridó los platos con una cuidada selección de vinos.
Además, el evento incluyó un ciclo de ponencias presentado por Quim Ferreira, con la colaboración del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, en el que se abordaron aspectos relacionados con la producción, calidad y potencial gastronómico de este cultivo.
La jornada se completó con un programa cultural que animó el ambiente, con actuaciones del Grupo Coreográfico de Rebeca García Frías y de Macacos, que pusieron ritmo y color a una cita que aspira a consolidarse en el calendario del Municipio.
Con esta primera edición, el Ayuntamiento de El Rosario refuerza su compromiso con la promoción del producto local y la dinamización económica y cultural de La Esperanza, sentando las bases para futuras convocatorias de esta jornada dedicada a uno de los productos más representativos de la zona.
Una planta con historia
Esta planta, la alcachofera, de la que es flor la alcachofa, podría ser originaria de Egipto o del Norte de África. Denominada Cynara, ya era conocida por griegos y romanos, que le otorgaban poderes afrodisíacos y toma su nombre de una muchacha seducida por Zeus, y después transformada por este en alcachofera.
Era consumida en la Italia del siglo XV. Venida de Sicilia, aparece en la Toscana hacia 1466.
La tradición dice que fue introducida en Francia por Catalina de Médicis a la que le gustaba comer corazones de alcachofera.
Esta florentina las llevó desde su Italia natal al casar con el rey Enrique II de Francia. Luis XIV era así mismo un gran consumidor de alcachoferas.
Los colonos españoles y franceses en América la introdujeron en este continente.
Su alto contenido en agua, fibra e inulina lo convierten en un producto que favorece la digestión, la quema de grasa y el control del colesterol.