PLANETA CANARIO
El Área de Salud de Lanzarote, adscrita a la Consejería de Sanidad del Gobierno de Canarias, está estudiando un posible caso múltiple de toxiinfección alimentaria que, por el momento, afecta a 36 personas de la Isla que acudieron a un mismo evento.
Estas personas cenaron juntas el pasado miércoles tras unas jornadas, por lo que se está estudiando el agente causante de los cuadros clínicos que presentan las personas afectadas.
Los afectados han presentado cuadros leves de toxiinfección sin requerir en ningún caso ingreso hospitalario, según informó Sanidad en un comunicado el 16 de mayo.
Ante la detección de un elevado número de casos con sintomatología muy similar, el Área de Salud de Lanzarote está realizando pruebas analíticas y encuestas para la incorporación de cada caso al sistema de Enfermedades de Declaración Obligatoria (EDO), con la colaboración de los servicios de Seguridad Alimentaria y Epidemiología y Prevención de la Dirección General de Salud Pública.
Sanidad está a la espera de los resultados de los coprocultivos realizados a los casos detectados que podrían indicar el origen de la toxiinfección y que se obtendrán dentro de unos días.
Además, de manera inmediata, Sanidad dio instrucciones al servicio de Urgencias del Hospital Universitario Doctor José Molina Orosa para que durante los próximos días realicen este tipo de encuestas y analíticas a las personas que pudieran acudir a este servicio con síntomas compatibles de formar parte de este brote.
Coalición Canaria y el diario La Provincia sitúan como establecimiento de la posible intoxicación el Monumento del Campesino, uno de los Centros de Arte, Cultura y Turismo del Cabildo de Lanzarote, motivo por el cual el grupo nacionalista en dicha administración publica Lanzarote anuncia que pedirá explicaciones al gobierno insular, según publica el diario Lancelot, quien eleva la cifra de intoxicados a 39.
Los hechos, según refiere CC en dicho periódico conejero, tuvieron lugar en la noche del pasado miércoles12 de mayo, y podrían haber afectado a una veintena de profesionales pertenecientes al colectivo de enfermería de la isla que, precisamente, participaban en una comida para celebrar el Día Internacional de la Enfermería.
Las toxiinfecciones alimentarias son aquellas enfermedades que se producen por la ingestión de alimentos con presencia de gérmenes patógenos o sus toxinas. Estos procesos están causados por la ingestión de distintas bacterias y sus toxinas, por virus o por parásitos.
A diferencia de las intoxicaciones alimentarias, el microorganismo patógeno presente en el alimento, además de multiplicarse e invadir el organismo, produce en él una toxina, según explica la web de Quirón Salud.
La principal causa de las toxiinfecciones es por el mantenimiento de los alimentos a temperaturas inadecuadas como: una deficiente refrigeración asociada en parte a la preparación de alimentos con antelación, y la aplicación de temperatura de cocción y recalentamiento insuficientes.